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百合如何保鮮庫保鮮

文章出處:微信 人氣: 發表時間:2021-11-11 10:30

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  百合采收后在貯藏運輸過程中,易出現褐變、腐爛,因此保鮮工作特別重要。而目前百合采收后大多是土法貯藏,如沙藏、窖藏等,不易控制溫濕度,造成較大損失。下面介紹用“微型節能冷庫+保鮮劑”進行百合保鮮的技術。

 

  工藝流程。適時采收→整理、除去莖稈泥土、剪掉須根→選取質量好的鱗莖→保鮮劑處理→晾干→裝入內襯保鮮袋的箱或筐中→入-2~0℃冷庫充分預冷→扎口→上架或碼垛→貯藏。 

 

  適時采收。貯藏用百合宜適時晚采,南方一般可推遲到9月上中旬;北方一般在11月中下旬采收。采收前10天不能灌水。采收時輕輕去掉泥土,防止產生機械傷,并將百合表面晾干,注意不能在陽光下曝曬。 

 

  保鮮劑處理。宜選用國家農產品保鮮工程技術研究中心研制的果蔬專用液體無公害保鮮劑,浸泡3~5分鐘,撈出后直接晾干或于0℃冷庫預冷風干。該保鮮劑能顯著抑制引起百合腐爛的霉菌的生長繁殖,防止腐爛。 

 

  包裝封閉。百合晾干后裝入內襯專用保鮮膜的紙箱或筐中,每箱以5千克為宜。百合因高溫、機械傷害或空氣中暴露時間過長,鱗莖外皮易變成淡紫色,成為焦瓣,影響食用價值,長期貯藏,需及時采取包裝封閉措施。待百合溫度冷卻至-2℃時,采用國家農產品保鮮中心生產的0.03~0.04毫米PVC塑料保鮮膜。該保鮮膜具有透濕率高、防結露及合適的透氣率的特點,適合百合的生理特性。也可采用0.04~0.06毫米PE或PVC真空小包裝。包裝好后,品字形碼垛。 

 

  冷庫貯藏。微型節能冷庫設備先進,自動化程度高,易于管理,占地僅40~50平方米,總投資約4萬元,可貯百合25噸,效益顯著,適合目前我國百合的生產狀況。庫溫保持在-2~0℃,相對濕度為85%~90%。濕度通過保鮮膜即可調節,不需專門措施。采用該技術百合可保鮮6~8個月。

 

  運輸保鮮。剛采收百合的運輸,在采用上述工藝技術,預冷裝箱后,直接裝入卡車中運輸,20天內上市出售即可。對于貯藏過程中的百合運輸,貯藏前期可直接從冷庫中取出,裝車運輸;貯藏后期因耐貯性下降,宜采用保溫車運輸。目前生產中有的采用真空包裝后再運輸銷售,如果溫度波動過大,該法易造成百合無氧呼吸和二氧化碳傷害,引起百合褐變、腐敗變質,因此,此法僅適于短途運輸,不適于常溫條件下的長途運輸與銷售。

 

 

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